Yuzushu de Kochi 500ml (12,5% vol.)

Le yuzushu est un mélange d’alcool et de jus de yuzu issus de fruits cultivés dans la région de Kôchi. Le jus des yuzu est congelé juste après la presse pour garder toute sa fraîcheur, sans ajout de sel qui sert traditionnellement à le conserver. Une fois le jus décongelé, le yuzushu est fabriqué le jour même pour garder au maximum la saveur des fruits. Il est ensuite pasteurisé. Plutôt que d’utiliser du saké dont l’évolution dénature le goût du yuzushu au fil du temps, le producteur a utilisé un peu d’alcool distillé qui souligne le parfum puissant du yuzu tout en donnant une boisson peu alcoolisée proche du vin. L'amertume des fruits est équilibrée avec du sucre. Un dépôt de surface très riche en goût a été conservé. Degré d'alcool : 12,5%

Accord : Traditionnellement, il s'apprécie frais avec des glaçons à l’apéritif mais le yuzushu est aussi une très bonne base de cocktail. Il accompagne également les repas et notamment les plats de viande comme la viande grillée yakiniku, les plats de fritures ou la cuisine chinoise. On appréciera l'associer aux fromages frais, à un cheesecake au citron, une salade de perles avec des feuilles de yuzu ciselées. Mélangé à du saké ginjo, il gagnera en puissance et sera plus corsé. Associé à quelques écorces de yuzu, il aura un parfum d’agrume encore plus frais. Essayez d’en mettre un peu dans votre thé noir, c’est délicieux ! Enfin, pensez à l’utiliser en fin de repas à la manière d’un limoncello, seul ou sur de la glace par exemple. Température de service : Frais (10°-12°)