Ail des Ours

Cet ail des ours est récolté à la main, trié, séché par Max Daumin lui-même. Les colonies d’ails des ours se trouvent à 5mn chez lui dans une jolie petite vallée discrète et sauvage. Le plus court chemin que l’on ait trouvé pour une épice ! Un ail des ours de l’Ain, de France, non importé.

L’ail des ours est une plante sauvage dont les feuilles ont un gout alliacé délicat et plus subtil que l’ail cultivé. Le berlingot protège les saveurs précieuses de cet ail sauvage séché (partie feuilles et fleurs)

Il est toujours très apprécié pour sa haute teneur en vitamine C et ses propriétés : l’ail des ours est dépuratif, antiseptique, antiparasitaire, amaigrissant et régénérant.

UTILISATION: L’ail des ours déshydraté s’utilise aussi bien dans vos poêlées de légumes, viandes que dans vos légumineuses, féculents. Il se réhydrate très bien, cependant préférez la fin de cuisson pour en exalter toutes ses saveurs.